Queso Mozarella

Está elaborado con leche de vaca entera. Antiguamente sólo con leche de búfala, pero como es muy escasa, dejó de hacerse. La Mozzarella elaborada con leche de Búfala son más grasos. Es un queso fresco, de pasta blanda y elástica y graso. 100 gr. de queso equivalen a 246 calorías. Los elaborados con leche de vaca, contiene un 18 de proteínas.
La Mozzarella está elaborada con leche de vaca, cuajo, sal y ácido cítrico, para eliminar su acidez.